Resep Nasi Grombyang Enak-Khas Kudus

Resep Nasi Grombyang Enak

Olahan iga sapi di menu ini dikombinasikan dengan daging sandung lamur dan bumbu-bumbu yang lain menghasilkan masakan yang lezat. Menu ini sangat pas disajikan untuk menu utama hidangan keluarga anda.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 500 gram daging sandung lamur
• 500 gram iga sapi
• 2.500 ml air
• 3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 sendok teh gula merah
• 2 sendok teh garam
• 2 batang daun bawang, diiris halus
• bawang merah goreng untuk taburan
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh merica
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah keluwek, diseduh
• 100 gram kelapa parut, disangrai
• 1 cm jahe, dibakar
• 2 cm kunyit, dibakar

Bahan Sambal Cabai Rawit:

• 10 buah cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir

Cara Pengolahan :

• Rebus daging sandung lamur, iga sapi, serai, dan daun salam sampai matang dan empuk di atas api kecil.
• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke dalam rebusan daging. Didihkan.
• Masukkan gula merah dan garam. Masak sampai matang.
• Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata.
• Sambal cabai rawit: rebus cabai rawit dan bawang putih. Angkat. Tambahkan garam dan gula pasir. Haluskan.
• Sajikan dengan taburan bawang goreng dan sambal cabai rawit.
• Untuk 8 porsi